オークション自動連携アプリが受注情報を取り込んだ際に表示される、「受注担当者」を変更する方法はありますか。

誠に恐れ入りますが、変更することはできかねます。

アプリに最初にログインされた方のユーザー名が「受注担当者」として登録されます。
なお、この「受注担当者」の方のアプリ利用許可設定を『許可しない』に設定した場合も表示される担当者は変更されません。